Exotische Kürbissuppe

Die etwas außergewöhnlichen Rezepte
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HUK
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Exotische Kürbissuppe

Okt 2016 08 16:17

Beitrag #1 von HUK » Sa 8. Okt 2016, 16:17

Hallo allerseits,

eigentlich bin ich kein richtiger Freund von Kürbissuppen, aber die hat richtig geschmeckt:

- 800 g Hokkaido
- 600 g Karotten
- 1 Zwiebel
- Ingwer
- 2 EL Butter
- 1L Gemüsebrühe
- 500 ml Kokosmilch

Zum Abschmecken:

Salz, Pfeffer, Sojasauce, Saft einer ausgepressten Zitrone

Den Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und zerkleinern. Karotten und die Zwiebel schälen und würfeln,
dann mit den Kürbisstücken in etwas Butter andünsten.
Das Ganze mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten weich köcheln lassen.
Den Ingwer schälen, reiben und der Suppe nach Geschmack zugeben.
Das Ganze pürieren und durch ein Sieb streichen.
Nun die Kokosmilch unterrühren mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Mit gebratenen Garnelen krönen!
M.f.G.

Hans-Ulrich

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Re: Exotische Kürbissuppe

Okt 2016 08 20:46

Beitrag #2 von roswitha » Sa 8. Okt 2016, 20:46

HUK, ich bin auch kein Fan von Kürbis aber als Suppe mag ich den.
Ich habe hier noch zwei Hokkaidokürbisse zu liegen und deshalb das Rezept gleich abgeschrieben.
Danke dafür. :6:
Liebe Grüße roswitha



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Re: Exotische Kürbissuppe

Okt 2016 10 09:15

Beitrag #3 von HUK » Mo 10. Okt 2016, 09:15

Bin gespannt auf dein Urteil nach der Verkostung.
M.f.G.

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Re: Exotische Kürbissuppe

Okt 2016 10 11:35

Beitrag #4 von buebchen » Mo 10. Okt 2016, 11:35

Ich glaube meine Frau macht auch immer die Kürbissuppe so wie du Huk. Ich muss sie nachher mal fragen.
Bis denne buebchen

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